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林肯（Lincoln）是福特汽车旗下的一款豪华汽车品牌，主要生产汽车，而水分保持剂是一种化学添加剂，主要用于保持食品中的水分含量，防止食品在加工和储存过程中水分的流失，林肯与水分保持剂的作用机理完全不同。
林肯作为一种汽车，其主要功能是为人们提供便捷的交通工具，通过燃烧燃料驱动车辆行驶，其作用机理涉及到物理学、机械工程和动力学的知识，与化学添加剂没有直接关系。
而水分保持剂的作用机理主要是通过改变食品中的物理化学性质，防止水分的蒸发和渗透，从而保持食品的水分含量，其作用机理涉及到化学、食品科学和食品添加剂等领域。
林肯与水分保持剂在功能和作用机理上有很大的区别，它们分别属于汽车制造和食品添加领域，没有直接的联系。